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もち米を玄米のまま水に浸してお作りしています。

通常のもちであれば半日、冬でも1日水に浸す程度ですが、

当店の玄米もちは毎朝、毎晩水を変え寒い冬になると最低5日は水に浸します。

少しでも表面に傷を付ければ水の浸透は早くなりますが、玄米の風味がガクンと落ちてしまいます。

包装する時は、乾燥させずのまま真空冷凍しているため

できたての美味しさが味わえます。

時間はかかりますが最高の状態をお客様にご賞味頂きたく思いお作りしております。

玄米のスゴイ栄養はコチラから→

 

 


 

 米麹と玄米のみでお作りしております。

玄米でお作りすることによって栄養価がグッと高くなります。

甘酒のうれしい効果はコチラ

一般的に販売されている米麹甘酒は『火入れ』という高熱処理を行っています。

その為に酵素を壊し、せっかくの善玉菌がいなくなってしまいます。

当店の玄米甘酒は徹底した温度管理のもと、『生酵素』にこだわってお作りしていますので

冷蔵で2週間、冷凍で1ヶ月程の賞味期限となっております。

お客様のライフスタイルに合わせ、小さいサイズと少し大きいサイズのご用意がありますので、

2週間でお召し上がるには十分な時間があるようにしてございます。

 

 


 

 基本のあまざけは白米のもち米を原料にお作りしています。

昔ながらの作り方の甘酒なので「基本の甘酒」という名前をつけました。

さらっとした口当たりとやさしい甘さが体中に広がります。

小さいお子様からご年配の方まで幅広く愛されています。

基本の甘酒も徹底した温度管理のもと、無添加で火入れしていないので

冷蔵で2週間、冷凍で1ヶ月程の賞味期限となっております。

 

 


 

 

さくら甘酒は、白米のもち米を原料にお作りしています。

白米でお作りしているので口当たりがよく甘味が口の中に広がります。

桜の花びらを加え、ほんのりとしたピンク色はドラゴンフルーツ果汁で演出しております。

色付けは天然の果汁なので、合成着色料はいっさい使用しておりません。

来客時のおもてなしやちょっとしたお土産に大人気です。

 

 


 

実は当店『お米屋』なんです。

しかも精米にかなりのこだわりを持っております。

循環式摩擦精米という精米方法で、お米とお米を

磨り合わすようにしてヌカ層を少しずつ削ります。

現在主流になっている活剥(かつはく)精米は1回でつるんと剥けるため

最近注目のある栄養たっぷりの亜糊粉層(あこふんそう)や胚芽も

あっという間にキレイになくなってしまいます。

循環式摩擦精米では人の手、力加減でさらなる美味しさの先へ向かいます。

どうぞの技で仕上がった吉田米屋の精白米をご賞味ください。

 

 


 

農家さんと共同で作った日本生まれのイタリア米です。

最近誕生したばかりの品種で『和みリゾット』という名前がついています。

長粒種でパラパラになるのでリゾットやパエリヤ等のイタリア料理の他、

チャーハンライスパスタにも幅広い料理にごお使いただけます。

どっぷりとした粘土の田んぼで出来たお米なのでお米の甘味もどっぷり。

是非一度お試し下さい。

 

 

 

 

 

 

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