玄米のおいしい食べ方

玄米ってぽそぽそするから苦手。。。

すごく分かります。 玄米ごはんっていうと、「ぜーんぶ玄米」ってイメージしますよね。

ご来店いただいたお客様も、「玄米ごはん」＝「玄米100％」って思ってらっしゃって、玄米ごはんが苦手とお話しくださいます。

そのため

「玄米100％からではなく、白米に少しずつ混ぜてお召上がりください」

とお話ししています。

例えば、5合のご飯を炊くなら、そのうち1合を玄米にする、という感じです。 白米4：玄米1です.
そうすると、ごはんを食べたときにたまにプチっと玄米が弾けて、少しずつ玄米に慣れていけます。 水加減は、玄米の比率によりますが、玄米1合に対して300cc（米の容積の1.5倍量の水）で炊飯しますので、お好みで調整してみてください。

また、玄米の水深時間ですが、最低でも一晩くらい必要です。我が家では、圧力鍋で炊飯しているため、余り固いとは感じませんが、炊飯器で炊飯する場合はやはり玄米が水を吸い込むのに時間がかかるため、一晩は水につけておいた方がおすすめです。

目安としては、浸水した玄米が爪でつぶれればOK。中がぼそぼそでなければ、尚OKです。